Ricetta

A chi non è mai capitato di dover preparare una cena per un bel gruppetto di amici?! bè poco male.. con un po' di fantasia e buona volontà si può preparare una cenetta sfiziosa!

Ma se.. qualcuno fra gli invitati è vegetariano???.. Ommioddio!... come si fa a preparere una intera cena: antipasto, primo, e secondo senza mai usare carne, pesce, uova (se sono vegani..) ecc...??

Be, mi è capitato a Firenze qualche giorno fa.. e internet sotto mano e un po' di fantasia è venuta fuori una cenetta niente male!

Ve la propongo in più articoli. Cominciando naturalmente dall'antipasto.

Bruschetta Con Arance, Sedano E Olive Nere

Ingredienti per 4 persone

• Pane Casereccio a fette
• 2 Coste di Sedano
• 1 Manciata di Olive nere al forno
• 2 Arance
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

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Avevo comprato dei buonissimi spinaci freschi, e avevo vglia di metterci i pomodori e i pinoli.. l'idea iniziale si è trasformata e cresciuta via via.. ma il risultato è stato eccellente!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di pasta corta (tipo orecchiette o fusilli)
• 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine (e un altro pò da aggiungere prima di servire)
• 2 spicchi d’aglio fresco, tagliati a metà o lasciati interi
• 150-200 g di spinaci freschi
• 3 manciate di uvetta sultanina, ammollata in acqua per circa 10 minuti
• 10 pomodori secchi, ammollati in acqua per circa 30 minuti
• 2 manciate di pinoli
• sale
• peperoncino

Procedimento:

In una padella, riscaldate l’olio e fate rosolare l'aglio. Aggiungete poi i pinoli, l’uvetta (scolata e asciugata), i pomodori secchi (scolati, asciugati e tagliati a listarelle) e saltate per un minuto ancora a fiamma vivace.

Nel frattempo cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata e quando saranno ancora molto al dente scolatele e buttatele nella padella.

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Le ricette qui riportate, sono prese da libri, internet o altrove, ma tutte collaudate personalmente!

Panini alle olive e rosmarino

Peso: 8 panini da 100 gr. ciascuno

Ingredienti:

• Acqua: 340 ml
• Olio di oliva: 3 cucchiai
• Sale: 9 gr. (1 cucchiaino e mezzo da caffè)
• Zucchero: 12 gr. (2 cucchiaini da caffè)
• Farina di grano duro: 540 gr.
• Lievito fresco: 18 gr.
• Olive (snocciolate e tagliate a pezzettini): 90 gr.
• Rosmarino tritato: 2 cucchiaini

Procedimento:

Versate nel recipiente della MdP (macchina del pane) gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, olio, sale, zucchero, farina, lievito e rosmarino (tranne le olive).

Mettete il recipiente nella MdP. Selezionate il programma per l'impasto senza la cottura.

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Le ricette qui riportate, sono prese da libri, internet o altrove, ma tutte collaudate personalmente!





Oggi parliamo di un dolce un pò particolare e molto molto buono:

Il Pane al miele, mele, noci e cioccolato

Peso: 1,5 Kg

Ingredienti:

• Acqua: 450 ml
• Burro: 100 gr.
• Miele: 50 gr.
• Zucchero: 18 gr. (3 cucchiaini da caffè colmi)
• Mele: 100 gr.
• Gocce di cioccolato: 50 gr.
• Noci: 50 gr.
• Sale: 12 gr. (2 cucchiaini da caffè colmi)
• Farina di grano duro: 500 gr.
• Farina tipo "0": 200 gr.
• Lievito fresco: 9 gr.

Procedimento:

Versate nel recipiente della MdP (macchina del pane) gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, burro, miele, zucchero, mele tagliate a cubetti, gocce di cioccolato, sale e noci.

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La macchina del pane è un accessorio molto diffuso in alcuni paesi come la Germania o la Gran Bretagna e sta prendendo piede anche in Italia.

I manuali di istruzione forniti dai produttori sono spesso delle traduzioni dei libretti di istruzione fatti per i paesi di origine delle macchine (di solito USA e Germania) e presentano quindi alcuni difetti comuni:

- alcuni ingredienti non fanno parte della nostra cultura culinaria e sono difficili da trovare;

- molte ricette non fanno parte della nostra cultura culinaria e quindi sono di scarso interesse;

- ma soprattutto, spesso e volentieri, anche riproponendo scupolosamente ingredienti, quantità e procedimento indicati dai libretti il risultato è sempre uguale: immangiabile!

Qui riporterò le ricette, prese da libri, internet o altrove, ma tutte collaudate personalmente!

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